Owocniki uszaków bzowych występują na całym świecie z wyjątkiem Antarktydy. Można je znaleźć na osłabionych lub martwych drzewach, najczęściej liściastych. Rosną w lasach i parkach przez cały rok.
Owocniki uszaków bzowych. Na drzewach pojawiły się "galaretowate uszy"
"W czasie odwilży na bzie koralowym, drewnie lub osłabionych drzewach liściastych pojawiają się jadalne owocniki uszaków bzowych Auricularia auricula-judae. Występują przez całą zimę, a przed mrozami chronią się, pozbywając się wody i zasychając" - czytamy w komunikacie opublikowanym przez Karkonoski Park Narodowy. Pracownicy parku podkreślają, że podczas mrozów dużo trudniej dostrzec je na drzewach. Ale kiedy tylko się ociepla i pada deszcz, grzyby chłoną wodę i ponownie stają się "galaretowatymi uszami".
Przeczytaj więcej podobnych informacji z kraju na stronie głównej Gazeta.pl.
)
Uszaki bzowe w kuchni. Jakie właściwości ma zimowy grzyb?
Choć owocniki uszaków bzowych są grzybami jadalnymi, nie cieszą się popularnością na europejskich stołach. Jednak są często wykorzystywany w kuchni azjatyckiej - mimo że nie mają smaku, stają się składnikiem wielu dań za sprawą chrząstkowej konsystencji.
Grzyby te są też dobre dla naszego zdrowia - zawierają dużą ilość białka, nawet 9,2 g w 100 g suszonych owocników i aż 70 gramów błonnika. Ponadto zawierają dużo witamin z grupy B oraz łatwo przyswajalne minerały. Uszaki mają również właściwości lecznicze, działają:
- przeciwzapalnie,
- przeciwzakrzepowo,
- przeciwwirusowo,
- przeciwbakteryjnie,
- poprawiają odporność.
)
