W wieku 92 lat zmarł restaurator Ado Campeol. Był właścicielem słynnej restauracji "Le Beccherie" w Treviso - miejscowości znajdującej się w regionie Wenecja Euganejska we Włoszech. Jak podaje BBC, restaurację stworzyła rodzina Campeola w 1939 roku, a Ado przejął firmę pod koniec II wojny światowej.
Przeczytaj więcej podobnych informacji ze świata na stronie głównej Gazeta.pl.
Włochy. Nie żyje twórca słynnego deseru tiramisu
Szef regionu Wenecji, Luca Zaia, złożył kondolencje rodzinie zmarłego i powiedział, że region stracił jedną z największych gwiazd sztuki kuchennej.
Jak powstał słynny deser tiramisu?
W 1970 roku, podczas przygotowywania lodów waniliowych, do roztartego żółtka z cukrem restauratorowi wpadł kawałek sera mascarpone. Okazało się, że takie połączenie jest znakomite. Ado Campeol wraz z kucharzem i małżonką wpadli na pomysł, by dodać do masy niej biszkopty nasączone kawą i kakao.
Dwa lata później deser trafił do jadłospisu. Twórcy nazwali go tiramisu, co znaczy "wzmocnij mnie'", "podnieś mnie na duchu". W 1981 roku w wydaniu "Veneto" - lokalnej publikacji poświęconej jedzeniu i winu, pojawiła się pierwsza udostępniona receptura tiramisu. Od tamtej chwili tiramisu stało się jednym z najpopularniejszych deserów na świecie. W 2010 roku receptura została zarejestrowana we Włoskiej Akademii Kuchni.
Muzeum tiramisu w Treviso
W 2018 roku media obiegła informacja o muzeum tiramisu, które miało powstać przy restauracji "Le Beccherie". Zbierano wówczas dokumenty, zdjęcia oraz wspomnienia związane z deserem. Pamiątki można było przynosić do tzw. okienka tiramisu, nazwanego przez pomysłodawców muzeum - "punktem zbiórki i wspomnień".
"Sukces tiramisu na świecie zawdzięczamy wszystkim mieszkańcom Treviso, którzy potrafili zazdrośnie strzec przepisu na ten deser i zapoznali z nim pięć kontynentów wraz z odrobiną kreatywności" - przekazali cytowani przez portal ttg.com.pl właściciele restauracji "Le Beccherie". I dodali "chcemy zaoferować turystom z całego świata jedną z najpiękniejszych historii włoskiego produktu".
