Słynny dietetyk Pierre Dukan przegrał proces. A co z metodą?

Francuski dietetyk Pierre Dukan przegrał proces, który wytoczył rywalowi, oskarżając go o zniesławienie. Pozwany Jean-Michel Cohen skrytykował metodę Dukana w jednym z popularnych magazynów pisząc, że jest ona groźna dla zdrowia.

Paryski sąd orzekł we wtorek, że nie było nic oszczerczego w komentarzach Cohena, i nakazał Dukanowi zapłacić 3 000 euro odszkodowania.

Cohen w czerwcu 2010 roku w artykule w jednym z magazynów napisał, że u niektórych jego pacjentów, metoda Dukana może powodować poważne problemy zdrowotne, takie jak wysoki poziom cholesterolu, choroby układu krążenia, a nawet raka piersi.

Dukan po wyroku sądu wydał oświadczenie, w którym broni swojej diety zapewniając jednocześnie, że jest bezpieczna, co codziennie na świecie udowadniają 24 miliony jej wyznawców. - Rozumiem Cohena, entuzjazm dla mojej metody go frustruje - dodał dr Dukan.

W zeszłym roku książki Dukana były we Francji wśród najlepiej sprzedających się publikacji, w USA dieta trafiła na amerykańskie listy bestsellerów, stosują ją m.in. gwiazdy Hollywood i znani muzycy.

To jednak nie przekonało adwokata Cohena. Richard Malka powiedział, że nie można uciszyć krytyki odwołującej się do faktów. Jak wyjaśnił od sukcesu marketingowego, ważniejsze jest bezpieczeństwo pacjentów.

Metoda nieszkodliwa, ale na krótki okres

Dr Elisabeth Weichselbaum z British Nutrition Foundation podkreśliła w wypowiedzi dla BBC, że nie jest korzystne dla zdrowia wyłączanie z diety całych grup produktów spożywczych, takich choćby węglowodany. - Ograniczenia dietetyczne na krótki okres, np. na tydzień, nie mają dla zdrowia większego znaczenia. Gdy jednak trwają zbyt długo, mogą pozbawić organizm ważnych składników pokarmowych - twierdzi brytyjska specjalistka.

Jej zdaniem, dla osób pragnących się odchudzić najbardziej korzystna jest dieta mniej kaloryczna, ale zbilansowana. Przyznaje, że dieta wysokobiałkowa działa odchudzająco i że na pewien czas można zrezygnować ze spożycia węglowodanów. Jednak w dłuższym okresie wszelkie diety restrykcyjne mogą być groźne dla zdrowia.

Według dr Weichselbaum, zwykle mniej ryzykowne są diety bogate w węglowodany i ubogie w białko. Dieta "wysokobiałkowa" może łatwo przekształcić się w dietę "wysokotłuszczową", szczególnie wtedy, gdy w większych ilościach spożywane są tłuste mięso i wędliny. Ostrzega również, że dieta wysokobiałkowa przy niewielkim spożyciu błonnika często powoduje zaparcia.

Na czym polega dieta-cud?

Dieta dr. Dukana składa się z czterech faz. W pierwszej, tzw. uderzeniowej, trwającej 5-10 dni, dozwolone jest spożywanie wyłącznie produktów białkowych, ale o niskiej zawartości tłuszczu (4-5 proc. na 100 g produktu). Należy dużo pić, głównie wodę i herbatę, dopuszczalne jest chude mleko i napoje o małej zawartości cukru. W drugiej, tzw. fazie równowagi, należy dołączyć warzywa (naprzemiennie w jednym dniu warzywa i proteiny, a co drugi dzień same proteiny). W trzeciej fazie (utrwalania) można wprowadzić do jadłospisu owoce, pełnoziarniste pieczywo i produkty skrobiowe, ale jeden dzień w tygodniu musi pozostać wyłącznie białkowy.

Kobiety pokazują piersi świętemu Ferminowi [ZDJĘCIA]>>