Tokio stolicą światowej gastronomii

W Tokio jest najwięcej na świecie restauracji z trzema gwiazdkami przyznawanymi przez przewodnik Michelina. Więcej nawet niż w Paryżu - pisze BBC.

W stolicy Japonii jest obecnie 11 takich restauracji, w Paryżu o jedną mniej, a w Nowym Jorku są zaledwie cztery. Tokio ma także największą sumę gwiazdek przyznawanych przez przewodnik, bo aż 261, przy 197 w Paryżu.

Dwie trzecie z trzygwiazdkowych tokijskich restauracji serwuje kuchnię japońską, reszta kuchnię międzynarodową, głównie francuską, hiszpańską, chińską i włoską.

- Tokio nosi obecnie miano stolicy światowej gastronomii - przyznaje wydawca przewodnika Michelina Jean-Luc Naret. Jedną z przyczyn dobrego wyniku stolicy Japonii jest fakt, że jest to miasto o wiele większe niż Paryż. Znajduje się aż 160 tys. restauracji, w Paryżu zaś 40 tys.

W rywalizacji krajów większą ilością gwiazdek Michelina wciąż pochwalić się może jednak Francja. Ma ich 25, Japonia 18.

Przewodnik w Japonii ukaże się 20 listopada w języku japońskim i angielskim. W Europie będzie dostępny na początku kwietnia. Obejmuje 15 dzielnic japońskiej stolicy i po raz pierwszy zawiera opisy izakaya (małe lokale gastronomiczne), restauracji z kushiage i yakitori (szaszłykarnie) oraz serwujących kuchnię wegetariańską shojin ryori.