Czy brytyjskie fish and chips wynaleźli Francuzi i żydowscy imigranci?



Ulubione popularne danie brytyjskie - fish and chips, czyli frytki z kawałkiem smażonej ryby, głównie dorsza - to mieszanina kuchennych wpływów z Francji (frytek) i tradycji żydowskich imigrantów (dania rybne).

Esencję popularnej tradycji kulinarnej na Wyspach postawił pod znakiem zapytania profesor Panikos Panayi z Uniwersytetu De Monfort. Jak poinformowało BBC, realizowany przez niego projekt badawczy wart 6 tys. funtów ma ujawnić międzynarodowe korzenie brytyjskiej kuchni. Rewelacje w sprawie frytek z rybą (w klasycznym wydaniu przed laty zawijane były w... gazetę) to tylko początek jego pracy. Tradycja jedzenia fish and chips ukształtowała się między 1850 a 1945 rokiem.